CellarScience® NE HAZY Sausais Alus Raugs 15 g

NE HAZY atbrīvo mannoproteīnus un veido stabilus olbaltumvielu-polifenolu kompleksus ilgstošai, spilvenveida tekstūraiMaksimāli piesātina apiņu garšu un nodrošina mīkstu, pilnvērtīgu tekstūruParedzēts tieši uzkaisīšanai uz misas virsmas bez iepriekšējas skābekļa piejaukšanas pirms ieliešanasFermentācija 18–24°C temperatūrāNE HAZY ir mūsu jaunākais rauga celms miglainiem aliem. Ja vēlaties pagatavot sulīgu, aromātisku alu ar stabilu miglu, šis celms ir piemērots tieši jums. NE HAZY ir unikāli pielāgots augsta olbaltumvielu satura, miglaina alus stiliem, uzlabojot mutes sajūtu un duļķainību, mijiedarbojoties ar glikoproteīniem un apiņu savienojumiem. Fermentācijas laikā raugs no šūnu sieniņām atbrīvo mannoproteīnus, glikoproteīna veidu, kas veicina mīkstu, spilvenveida tekstūru, vienlaikus pastiprinot miglas stabilitāti.NE HAZY piedalās biotransformācijā, modificējot no apiņiem iegūtus polifenolus un mijiedarbojoties ar olbaltumvielām bagātiem savienojumiem no kviešiem un auzām. Tas rada stabilus olbaltumvielu-polifenolu kompleksus, kas fiksē miglu suspensijā un uzlabo alus sulīgo, pilnvērtīgo raksturu. Rezultāts ir ārkārtīgi stabils miglas efekts, maigs alus ar izcilu sajūtu mutē un apiņu piesātinājumu. Tas fermentējas plašā temperatūras diapazonā (62–75 °F) un iztur spiedienu līdz 12 PSI, padarot to ļoti daudzpusīgu dažādiem alus darīšanas iestatījumiem.Pastiprina apiņu aromātu un garšu: Izceļ tropiskās un citrusaugļu notis.Uzlabo sulīgo raksturu: Pārveido apiņu prekursorus brīvos tiolos, piemēram, greipfrūtos, pasiflorās, guavās, ananāsos, persikos, aprikozēs, mandarīnos un laimos, lai iegūtu augļu profilu.Uzlabo miglas stabilitāti: Palīdz radīt un uzturēt stabilu miglu.Elastīga fermentācija: Labi darbojas plašā temperatūras diapazonā no 62 līdz 75 °F/17–24 °C un iztur spiedienu līdz 12 PSI. Izturīgs un uzticams: Vidēji zema flokulācijaVājinājums: Aptuveni 75–80%Alkohola tolerance: 12% ABVTieša iestrāde: Nav nepieciešama rehidratācijaUzticams un nemainīgs: Katra partija tiek pakļauta PCR pārbaudei kvalitātes nodrošināšanaiAugsts šūnu skaits: 15 g uz paciņu — par vairāk nekā 36% vairāk nekā standarta 11 g sausā rauga iepakojumos Deva: Viena paciņa ir pietiekama, lai apstrādātu 19 līdz 23 litru (5–6 galonu) partiju. Aprēķinot lielākas partijas, izmantojiet 2–3 gramus uz galonu misas. Iesakām noapaļot uz augšu līdz vienai pilnai paciņai, nevis precīzi nomērīt raugu.Tāpat kā visi CellarScience raugi, NE HAZY piedāvā profesionālas klases veiktspēju gan mājas alus darītājiem, gan amatalus darītājiem par nepārspējamu vērtību.